Jumat, 14 Oktober 2022
hasil utama
Produk utama dari peternakan unggas adalah daging ayam
Hasil lebih
Ternak berupa bulu ayam atau bulu ayam.
penuh semangat
Penyimpanan ayam sebelum disembelih, biasanya di area peternakan.
menggores
Leher ayam pada dasarnya dipotong, tunggu 1-2 menit sampai darahnya mengalir sepenuhnya atau sekitar 2/3 dari leher yang dipotong. Hal ini dilakukan agar daging berkualitas baik, sehingga tidak mudah terkontaminasi dan tidak rusak.
Penghapusan kulit atau rambut
Prosedurnya adalah merendam ayam yang mati dalam air panas (51,7-54,4 C). Ayam direndam selama 30 detik. Lilin yang meleleh dioleskan atau dibakar dengan api biru.
produksi produk sampingan
Bagian bawah lambung dipotong sedikit dan semua isi lambung (hati, usus dan lambung) dikeluarkan. Simpul ini dapat dijual dalam berbagai paket atau dimasukkan ke dalam daging yang dimasak.
potong dagingnya
Potong paha dan leher ayam. Tungi juga bisa dipotong jika diinginkan. Setelah menghilangkan semua kerusakan dan membersihkan bangkai, paha/paha ayam ditempatkan di bawah anus. Ayam kemudian didinginkan dan dikemas.
Referensi saya:
menurut ira dr Mohammad Rasaf dan saya. Bangkok Kairo